2月の教室日程

2月の教室日程をおしらせ致します。

2月の教室日程は

6日(水)
13日(水)
18日(月)19日(火)22日(金)
28日(金)

となります。

ご連絡心よりお待ちしております。
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# by heartyhomestyle | 2013-01-15 13:49 | 教室日程

2月の教室メニュー

明けましておめでとうございます。
本年も、「Hearty Homestyle Baking」のパン教室をb0235163_13275379.jpg
よろしくお願いいたします。
みなさんに自家製酵母のパン作りって楽しい!!と
思っていただけるように、がんばります!!

今日は2月の教室メニューをお知らせいたします。

2月のメニューは
「酒粕酵母イングリッシュマフィン」です。

今回は、今の寒い時期ならではの「酒粕酵母」を使用します。b0235163_13283028.jpg
自宅のある交野には、「酒蔵」あり、今の時期、
とっても美味しく芳醇な香りの「酒粕」が手に入ります。
その酒粕を使って、「酒粕酵母エキス」をつくります。
この「酒粕酵母エキス」発酵力が強いこともありますし、
せっかくの酒粕の香りを楽しんでいただきたいので、元種をつくらず
エキスをそのまま使用して、シンプルなパンの生地を作って
「イングリッシュマフィン」を作りたいと思います。
元種を使用しないので、気軽に作っていただけると思います。
また、いつものレーズン酵母とは違った酵母の香り・味を
楽しんでいただけます。

副材料も極力すくなく、シンプルなパン生地を
今回はオーブンでなく「フライパン」を使用する焼き方を紹介します。

焼きあがったパンは、焼き目が香ばしく、中は驚きのしっとり、もちもちで。b0235163_1329415.jpg
とっても美味しいですよ。

酒粕酵母を作るセットも作りますので
400ml~450ml 入る 空き瓶をお持ちください。

基礎編のメニューは変わらず「プチパン」を作ります。
詳しくは「自家製酵母のパン・基礎編」のところをごらん下さい。

このほかにも、今までのメニューでリクエストがあれば
2人以上のお申し込みで、開催させていただきます。
(その時々によって、材料、時間の関係上お受けできないメニューもありますので
その点、ご了承いただければと思います)


今月の「やさしいお菓子」は
「てんさい糖と黒ごまのクッキー」です。

これは、今月は、パンもお菓子も、玉子もバターも牛乳も使用しません。
普段から白いお砂糖は使いませんが、今回はよりヘルシーに
「てんさい糖」を使います。
平たくのばしてカットして。作りかたもとっても簡単。b0235163_13373928.jpg

素朴ですが、黒ごまが香ばしく、私の大のお気にりのおやつ。
お子様のおやつにもぴったりです。
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# by heartyhomestyle | 2013-01-15 13:11 | メニュー

プレーンクッペ&黒ごまとチーズのクッペ

12月の教室はじまっています^^

「プレーンクッペ」
「黒ごまとチーズのクッペ」です。b0235163_18164392.jpg

教室始まって以来のハード系。
高温で、外がわパリッと、中はもっちり焼き上げます。
蒸気焼成も説明しています♫

教室ではガスオーブンだけでなく、電気オーブンでも焼いてみますので
ぜひコツをつかんで、おうちも焼いてみてくださいね。

ちゃんとクープもひらいていい感じ♫
黒ごま生地の方は、クープが開いたところから
チーズがでてきて香ばしく。

ぜひ焼きたてを召し上がってみてください~。
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# by heartyhomestyle | 2012-12-18 18:16 | お教室通信

1月の教室日程のお知らせ。

1月の教室の日程についてお知らせいたします。

メニューは、12月と引き続き
「クッペ」と「ガトーショコラ」になります。

1月 10日(木) 11日(金)
    17日(木)
    21日(月) 22日(火)
    29日(火) 30日(水)

それぞれ、2名様より教室の予約をしていただけます。
また他の日にちにつきましても、直接 連絡していただいて
予定が合いましたら、参加していただけますので
是非是非、ご連絡お待ちしております^^


メール heartyhbk@gmail.com
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# by heartyhomestyle | 2012-12-16 21:09 | 教室日程

シュトーレン。

シュトーレン教室はじまっています^^b0235163_1540420.jpg

漬け込みフルーツとくるみの入った生地を

成形し、発酵して焼きあがったら、

ブランデーと、溶かしバターを塗ります。

テカテカですね^^

きび砂糖は、冷めてから^^b0235163_15402327.jpg

教室は、スパイスのいい香り~~~^^

シュトーレンのラッピングもしてもらいました。

ランチでは 3日寝かせたあとのを
食べていただきました。

熟成されて、しっとり、美味しい!!b0235163_15405138.jpg
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# by heartyhomestyle | 2012-11-27 15:29 | お教室通信


Hearty Homestayle Bakingの教室のこと。


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